Francesinha

Chegou a vez de colocarmos aqui a receita que costumamos fazer da tão famosa Francesinha!
Já comi algumas Francesinhas, e diga-se de passagem, que prefiro as minhas... não sei explicar, mas o nosso molho tem um sabor mesmo muito bom!

Aqui fica a receita, deliciem-se!

Ingredientes para o molho:

1 cebola gande
1 folha de louro
1 1/2 caneca de vinho branco
4 canecas de água
1 caldo de carne
2 fatias de fiambre
2 fatias de queijo
7 c. sopa de polpa de tomate
5 c. sopa de ketchup
2 c. chá molho picante
1 c. chá molho inglês
1 cerveja
1/2 pacote de creme de marisco
1 caneca de leite
1 cálice de wisky
1 cálice de vinho tinto
sal e piri-piri, q.b

Ingredientes para montar 1 francesinha:

3 fatias de pão de forma sem côdea, próprio para torradas
2 fatias de mortandela
5 a 6 fatias de queijo flamengo
2 fatias de chourição
1 salsicha fresca
1 ovo (opcional)
1 bifana

Preparação do molho:

Num tacho grande coloque a cebola cortada em meias luas, a folha de louro e o vinho e deixe ferver.
Acrescente cada ingrediente, pela ordem descrita, deixando ferver sempre antes de colocar o ingrediente seguinte, ou seja, depois de deixar ferver a cebola, o louro e o vinho, é que acrescenta a água. Aguarda que a mesma comece a ferver e só depois é que adiciona o caldo de carne, e assim por diante.

Finalmente, depois de todos os ingredientes fervidos, desligue o lume e utilize a varinha mágica, ou um rôbot de cozinha para desfazer tudo.
Reserve o molho.

Preparação da francesinha:

Torre as fatias do pão de forma.
Disponha 1 fatia de pão de forma num prato, e coloque 1 fatia de chourição, depois coloque por cima uma bifana previamente frita, e depois uma fatia de mortandela.
Coloque a outra fatia de pão de forma, coloque 1 fatia de queijo flamengo, 1 fatia de mortandela, a salsicha fresca previamente grelhada, adicione a última fatia de chourição e finalmente a última fatia de pão de forma. Disponha as fatias de queijo sobre a francesinha e leve a mesma ao micro-ondas ou ao forno, para derreter o queijo.
Posteriormente deita o molho por cima da francesinha e voilà, está pronta a ser servida!!!

Nota: Para fazer as francesinhas seguintes, repita sempre os passos descritos anteriormente.

Nota: Caso pretenda, pode estrelar 1 ovo, e colocá-lo por cima da francesinha, fica bastante saboroso.

Nota: Faça acompanhar com batata frita.

Caracóis à nossa moda

Como referi num outro post, aqui em casa somos todos adeptos de petiscada, e os caracóis não são excepção!

Acompanhamos sempre com pão torrado e umas bebidas bem refrescantes.

Deixamos aqui a receita e esperamos que gostem

Ingredientes:

Sal a gosto
1 caldo de galinha, por cada litro de caracóis
Bastante alho
Picante a gosto
Um molhinho de órégãos

Preparação:

Lavam-se muito bem os caracóis com água corrente. Os caracóis passam a estar limpos, quando já não deitam sujidade na água.
Depois de estarem bam lavados, colocam-se numa panela com água e deixa-se estar em repouso cerca de 10 minutos. Após esse tempo, acende-se o lume no mínimo, até estarem mortos.
Juntam-se os ingredientes e coloca-se o lume no máximo.
Deixa-se levantar fervura durante 10 minutos após este tempo, pode apagar o lume. Retifique os temperos.
Deixe estar mais algum tempo a tomar gosto.

Peitos de frango de piazziolla

Ora aqui está mais uma receita maravilhosa!
Às vezes não sabemos o que fazer ao peito de frango, porque é muito seco, e esta receita é magnifica e muito simples.

Deixamos aqui a receita, experimentem e vão ver que se rendem de imediado.

Ingredientes:

200g queijo ralado (flamengo, mozarella) - nós utilizamos mistura dos 2
800g de peitos de frango
50 gramas de azeite

1 cebola

2 dentes de alho

600g de tomate em pedaços

1 caldo de carne

1 c. chá açúcar

Azeitonas, q.b (opcional)

Sal, pimenta, ervas aromáticas, q.b

Orégãos, q.b

 

Preparação:

 

Coloque no copo os queijos (nós optámos por colocar 100g de queijo mozarella e 100g de queijo flamengo) e programe 5 seg/vel.5. Retire e reserve
Sem lavar o copo, coloque o azeite, a cebola e os alhos e pique 6 seg/vel.6.
Depois programe 5 min/temp. 100º/vel. 1.
Entretanto, disponha na Varoma, os peitos de frango abertos e previamente temperados com sal, pimenta e ervas aromáticas. Reserve.

 

No copo junte o tomate em pedaços, o caldo, o açúcar e coloque a Varoma e programe 25 min/temp. Varoma/vel.1

 

Quando terminar, coloque os peitos de de frango numa travessa, regue com o molho de tomate, azeitonas (opcional) e coloque o queijo por cima.

 

 

 

Polvilhe com oregãos e leve ao forno 15 minutos para gratinar.

 

 

Costeletas com ananás, cogumelos e natas no forno

Há dias complicados, em que temos que nos desdobrar imenso e por vezes o tempo que resta para cozinhar é mínimo...
Aqui está uma daquelas receitas que decidi inventar à última hora e que mais uma vez, foi aprovada por todos.
O ananás é um fruto que aqui em casa é muito apreciado, e por isso mesmo utilizamos muito nos nossos cozinhados. Deixa um sabor divinal.
Experimentem ;)

Ingredientes:

500g de costeletas
200g cogumelos laminados
1 lata pequena de ananás cortado aos pedaços
200g de natas (1 pacote)
1 folha de louro
sal, pimenta, noz-moscada, ervas aromáticas, q.b
150 a 200g de queijo ralado

Preparação:

Numa frigideira com óleo bem quente, fritam-se as costeletas, previamente salpicadas com sal, noz-moscada e pimenta.
Depois das costeletas fritas, dispõem-se as mesmas numa travessa de ir ao forno, e misturam-se, os cogumelos laminados, a folha de louro, o ananás, as ervas aromáticas, 2 colheres de sopa do óleo da fritura das costeletas e o pacote de natas.

Polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno a 180º, durante 15 minutos.

Camarão com cerveja

Aqui em casa todos adoramos petiscada e desta vez fiz uma receita de camarões que ficou muito boa.

Deixo aqui a receita para experientarem:

Ingredientes:

2 Kg de camarões descongelados ou frescos
75g de margarina
4 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho esmagados
3 folhas de louro
1 jindungo ou 2 malaguetas 
500ml de cerveja

Preparação:

Num recipiente temperam-se os camarões com sal e deixa-se repousar.

Num tacho grande, colocam-se o azeite, a margarina, os dentes de alho, as folhas de louro e o jindungo. Deixa-se aquecer tudo muito bem.

Depois de tudo muito bem quente, juntam-se os camarões, e deixa-se o lume alto até os camarões ficarem semi fritos.
Quando os camarões começarem a ganhar alguma cor, junta-se a cerveja e mantem-se o lume alto, até os camarões ficarem totalmente fritos.

Por fim, com a ajudar de uma escumadeira, retiram-se os camarões para uma travessa, e deixa-se apurar o molho por mais 5 minutos.

Finalmente, regam-se os camarões com o molho e pode-se servir com pão torrado!

Doce de pêssego

Deram-nos imensos pêssegos e como alguns já estavam a ficar "tocados", então decidi fazer doce!
Ficou uma delicia e neste momento, só existe 1 frasco, o resto já "marchou" tudo.

Ingredientes:

600g de péssego descascado e sem caroço
400g de açúcar
1 limão descascado, sem a parte branca e caroços

Preparação:

Colocam-se os pêssegos descascados e descaroçados no copo, juntamente com o limão, programa-se 6seg/vel.5.
Adiciona-se o açúcar e programa-se 30min/100º/vel.1. (Substituam o copo medida, pelo cesto, p evitar salpicos).
No final, verifiquem a textura do doce. Se o mesmo estiver líquido, programem, mais 5min/vez.1/Varoma.
Deitem em frascos limpos e esterilizados e virem-nos para baixo, a fim de criarem vácuo. Deixem-nos nessa posição até arrefecerem por completo.

Beringelas recheadas com carne picada, cogumelos e molho de tomate

Este é um prato que faço com alguma regularidade. É muito saboroso, rápido de se fazer e fica sempre bem com uma boa saladinha de alface e tomate!

Ora aqui deixo a receita:

Ingredientes:

500g carne picada
3 beringelas
1 cebola média
2 dentes de alho
60g de azeite
100g de vinho branco
200g de cogumelos laminados
500g de polpa de tomate
sal, pimenta e noz-moscada, qb.
1 colher de sobremesa de orégãos (opcional)
pão ralado, q.b
queijo ralado, q.b

Preparação:

Lavam-se as beringelas muito bem, cortam-se ao meio (de forma longitudinal) e retira-se a polpa com cuidado para um recipiente (ter cuidado para danificar a casca).
Reservam-se as metades, deita-se sumo de meio limão (para não oxidarem) e salpica-se com sal grosso. Deixa-se repousar.
Colocam-se no copo a cebola, os alhos e as cenouras, propraga-se 10seg/vel.6.
Adiciona-se o azeite e refoga-se 7min/100º/vel.1.
Deita-se o vinho, a polpa de tomate, o sal, a pimenta, noz moscada e a carne, programa-se 15min/100º/colher inversa
Deitam-se os cogumelos e os óregãos e programa-se 5min/100º/colher inversa

Passam-se as metades das beringelas ligeiramente por água, para retirar o excesso de sal grosso, e recheiam-se com o preparado anterior.

Nota: É normal que sobre recheio, mas podem sempre congelar para uma próxima vez que fizerem a receita.

Polvilham-se as beringelas recheadas com pão ralado e o queijo a gosto.

Coloquem num tabuleiro e vai ao forno a 180º, cerca de 15 a 20min.

Rissóis de atum

Esta foi uma experiência bem sucessida, quer ao nível da massa, quer ao nível do recheio...
Pensava eu que a remessa que fiz, iria durar muito tempo, mas enganei-me redondamente...
Os rissóis evaporaram em menos de nada, nem deu tempo de congelar.

Deixo aqui a receita quer da massa, quer do recheio.

Ingredientes para o recheio:

2 latas de Atum escorridas
1 cebola
2 dente de Alho
30g de azeite
150g água
50g leite
10g farinha
Pimenta e Noz-Moscada, q.b
Coentros q.b

Preparação do recheio:

Coloque no copo do rôbot, a cebola e o alho, programa-se 10seg/vel.6.
Com a ajuda da espátula, raspam-se as paredes do copo, acrescenta-se o azeite e programa-se 7min/100º/vel.1.
Junta-se a água, o leite e a farinha e progrma-se mais 5min/90º/vel.3
Por fim, mistura-se o atum, os coentros picados e os temperos e programa-se 10 seg/colher inversa.
Reserva-se e deixa-se arrefecer, enquanto se faz a massa do rissóis.

Ingredientes para a massa dos rissóis:

4 chávenas de água
4 colheres (de sopa) de margarina
4 chávenas de farinha
Sal, q. b.


Preparação:

Coloca-se no copo do rôbot as 4 chávenas de água, o sal e a margarina e programa-se 7min/100º/vel.1.
Deita-se a farinha toda de uma vez e programa-se 3 min/vel.6
Retira-se para um recipiente e deixa-se arrefecer um pouco.

Com a ajuda do rolo de massa, estende-se pequenas proções de massa e recheia-se a gosto.
Passa-se pelos ovos batidos e posteriormente pelo pão ralado.
Podem ser congelados, para fritar mais tarde, ou podem ser imediatamente fritos.

Coelho à minha moda

Bem confesso que não sou grande fã de coelho, principalemte porque tenho pena daquele simpático bichinho... mas ainda assim a pedido do marido, que há muito não comia coelho, acabei por fazer esta receita....

É muito fácil e tenho que dar a mão à palmatória, também estava bastante saboroso!
Deixo aqui a receita:


Ingredientes:

1 Kg coelho aos pedaços
300 g vinho tinto
Sal q.b.
4  dentes de alho
1 folha de louro
1 cebola
1 malagueta pequena
30 g azeite
250g polpa de tomate
nóz-moscada, pimenta, alecrim, q.b

 

Preparação:

 

De véspera coloque o coelho a marinar no vinho, 2 dentes de alhos, sal e folha de louro.

Coloque no copo a cebola, os restantes 2 dentes de alho e pique 5min/vel.5.

Junte o azeite e refogue 7min/100º/vel.1

Deite no copo a polpa de tomate, a malagueta, o coelho e 150g da marinada e os restantes temperos e programe 35min/Varoma/colher inversa.

Pizza tipo Pizza Hut com molho de tomate

Pizza é daquelas refeições que miúdos e graúdos gostam e como há imenso tempo que não fazia pizza, então hoje decidi pôr as mãos na massa!!!

Escusado será dizer que a pizza foi toda devorada!!!

Aqui deixo a receita desta maravilha!

Ingredientes para a massa da pizza:

200g de água
3 c. sopa de leite em pó (utilizei da NIDO)
1 c. sopa de açúcar
2 c. sopa de azeite
400g de farinha
sal, q.b
1 saqueta de fermento padeiro (utilizei Fermipan)

Preparação da massa:

Coloque no copo a água, o leite em pó, o açúcar, o azeite e o fermento e programe 2 min/100º/vel.3.
De seguida junte a farinha e o sal e programe 2 min/vel. espiga (Bimby), ou 2 min./vel. 4 (Yammi).

Posteriormente coloque a massa sob uma bancada polvilhada de farinha e amasse um pouco com as mãos. Com a ajuda de um rolo de massa, comece a estender a massa, para que depois seja mais fácil esticar a mesma com os dedos no próprio tabuleiro.

Coloque a massa no tabuleiro e estique com os dedos até conseguir o formato pretendido. Depois pique a massa com a ajuda de um garfo.

Deixe levedar cerca de 30 minutos no tabuleiro.

Normalemente o molho de tomate que utilizo, é o que vem no livro base da bimby. Já o coloquei várias vezes aqui no blog, mas volto a transcrever a receita.

Ingredientes para o molho de tomate:

500g de polpa de tomate
1 cebola média
1 cenoura média
3 dentes de alho
50g de azeite
sal, pimenta, noz-moscada e ervas aromáticas, q.b
óregãos, q.b


Preparação  do molho:

Coloque no copo a cebola, os alhos e a cenoura e triture 20seg/vel.5.
Com a ajuda da espátula baixe todos os residuos que ficaram nas paredes do copo.
Coloque o azeite e programe 5min/100º/vel.1.
Coloque a polpa de tomate, o sal e as especiarias (excepto os óregãos) e programe 20min/100º/vel.2.
Por fim, adicione os óregãos e programe 10seg/vel.3.

Quando o molho estiver pronto, espalhe-o sobre a massa da pizza e decore ao seu gosto. No final de tudo, coloque o queijo ralado e vai ao forno a 180ºC, cerca de 15 minutos.

NOTA: No nosso caso, numa das pizzas utilizámos salsichas de aves, azeitonas, cogumelos e ananás. E na outra, colocámos todos os ingredientes anteriores excepo o ananás (porque o meu filhote mais velho não gosta).

Bom apetite....

Salada Russa na Varoma

Quando chega esta altura do ano, sabe sempre bem comida fresca!
Este é um prato muito solicitado cá em casa nesta época. É muito saboroso, rápido e saudável!

Aqui fica a receita!!!

Ingredientes para a salada russa:

600 g de batatas cortadas em cubos pequenos
1 cenoura média ralada
100 g de ervilhas congeladas
600 g de água
4 ovos
sal q.b
1 lata grande de atum escorrido
1 tomate cortado às rodelas
folhas de alface q.b


Preparação:

Coloque as batatas, as ervilhas na Varoma.
Deite água no copo, introduza o cesto e coloque dentro os ovos.
Coloque a varoma sobre o copo e programe 25min/Varoma/vel.1.
Retirar a varoma, colocar os ovos em água fria para arrefecer.
Coloque os legumes numa taça/tigela/tabuleiro grande, temperar com sal e deixe arrefecer.
Coloque 3 ovos descascados no copo e pique 2seg/vel.4.
Junte esta mistura às batatas e ervilhas que estão na taça, adicione o atum, as rodelas de tomate e as folhas de alface cortadas.

Podem servir a salada russa somente temperada com azeite, como podem fazê-la acompanhar de outro molho ao vosso gosto.
Nós utilizámos a maionese feita na Yammi/Bimby!

Doce de ameixa vermelha

Tinhamos imensas ameixas cá em casa e para que não se estragassem acabei por fazer doce de ameixa!

Foi muito fácil de fazer e ficou bastante bom!

Ingredientes:

600g de ameixa vermelha, sem caroço
250g de açúcar
1 limão descascado, sem a parte branca e sem caroços

Preparação do doce:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15seg/vel.6 (caso deseje que o doce fique com pedaços, reserve cerca de metade das ameixas sem as triturar)
Coloque o cesto por cima da tampa (sem o copo medida), para evitar salpicos e programe 30min/100º/vel.1.
No final deste tempo, se achar que a mistura está muito líquida, então programe mais 5 a 10 minutos (depende da consistência desejada), temperatura Varoma, velocidade 1.

Ragu de salsichas frescas

Ora bem, esta é uma receita que fiz pela 1ª vez, e que todos cá em casa adorámos imenso..
É muito simples, rápida, deliciosa é de comer e chorar por mais!!!
O marido já me voltou a pedir para voltar a fazer esta receita, porque ficou deliciado....
O molho de tomate, para não variar, utilizo o que vem descrito no livro base da bimby (é o meu preferido)...

Desta vez para acompanhar fiz esparguete, mas estou tentada a fazer para a próxima com tagliatele!
Experimentem e verão que é mesmo muito boa.

Ingredientes:

7 ou 8 salsinhas frescas ou brasileiras ou de aves (depende do gosto), sem pele e desfeitas
azeite, q.b
sal e pimenta q.b

Ingredientes para o molho de tomate:

250g polpa de tomate
1 cebola média
1 cenoura média
3 dentes de alho
50g de azeite
sal, oregãos e pimenta q.b


Preparação do molho de tomate:

Coloca-se no copo do rôbot a cebola, os alhos e a cenoura e programa-se 30 seg/vel.6. Com a ajuda da espátula, raspam-se os restos que ficaram nas paredes do copo. Adicionam-se a polpa de tomate, o azeite, o sal e a pimenta e programa-se 20min./100º/vel.1.
No final acrescentam-se os orégãos e programa-se 6seg/vel.3.



 Preparação das salsinhas:

Numa tigela, colocam-se as salsinhas sem pele e desfeitas.

Coloca-se no lume médio uma frigideira ou tacho, e deita-se azeite até cobrir o fundo. Quando o azeite estiver bem quente, deitam-se as salsinhas na frigideita e deixam-se fritar um pouco no azeite. (cerca de 5 minutos em cada lado). Acrescentam-se o sal e a pimenta e deixa-se cozinhar mais um pouco (cerca de 5 minutos em cada lado).

No final, acrescenta-se às salsichas, o molho de tomate (feito no rôbot) e deixa-se cozinhar em lume brando, cerca de 15 minutos.

Acompanhe com esparguete ou outro acompanhamento à sua escolha!

Bom apetite!

 

Almôndegas de carne com molho de tomate

Para que não sabe o que há-de fazer com a carne picada, fazer almôndegas pode ser uma solução.

Ficam bastante suculentas, deliciosas e muito mais barato do que as de compra.

Foi a 2ª vez que fiz cá em casa e para não variar todos gostaram!

Aqui fica a receita das almôndegas e do molho de tomate.

Ingredientes para fazer as almôndegas:

500g de carne picada (porco, vaca, ou mistura)
1 cebola média
3 dentes de alho
1 ovo
3 c. sopa de ketchup
1/4 de chávena de pão ralado
1/4 chávena de coentros picados
2/3 chávena de queijo flamengo ralado
sal e pimenta q.b

Preparação na Bimby/Yammi:

No copo do rôbot, colocam-se a cebola, os alhos e os coentros e pica-se 7seg./vel5.

Numa tigela à parte, coloca-se a carne picada, junta-se a cebola, os alhos e os coentros previamente picados no rôbot, juntam-se também o ovo batido, o ketchup, o queijo e o pão ralado e mistura-se tudo muito bem com a colher de pão. Deverá ficar uma "massa" homogénea.

De seguida, moldam-se as almôndegas do tamanho pretendido e distribuem-se sob um tabuleiro de ir ao forno forrado de papel de alumínio.
Vão ao forno a 180ºC, durante cerca de 15 minutos (atenção que depende do tamanho das vossas almôndegas e também da potência do vosso forno, por isso sugiro, que vigiem as bolinhas de carne, para que as mesmas não fiquem demasiado secas).

Ingredientes para o molho de tomate:

Para quem tem Bimby, poderá seguir a receita do livro base, pois foi a que eu utilizei. No entanto deixo aqui na mesma os ingredientes e o modo de preparação.

1 cebola média
1 dente de alho
50g de azeite
500g de polpa de tomate
1 cenoura média
1 c. chá de óregãos
sal e pimenta, q.b

Preparação do molho:

Colocar no copo a cebola, o alho e a cenoura descascada e triturar 30seg./vel.6. Limpe as paredes do copo com a ajuda da espátula e adicione o azeite. Programe 3min/100º/vel.2.
Seguidamente adicione a polpa de tomate, o sal, a pimenta e os óregãos e programe 20min/100º/vel.1.

No final, verta o molho de tomate num tacho e acrescente as almôndegas e leve ao lume médio cerca de 15 minutos (atenção para qu as almôndegas e os molho não fiquem demasiado secos).
Estarão prontas a servir!!!
Bom apetite!

 

Pãezinhos de queijo

Na receita original menciona que estes pãezinhos são feitos com queijo da ilha e com polvilho azedo, no entanto, como não tinhamos nem uma coisa nem outra,  então "falsificámos" a receita de origem.

Mas garanto-vos que esta receita foi a melhor receita que já fizemos até hoje. Adorámos, estes pãezinhos e passámos a adoptar o polvilho doce em vez do polvilho azedo.

Fica aqui a receita, caso queiram experimentar


Ingredientes:

140g de leite
140 de água
120g óleo
500g polvilho azedo (nós optámos pelo povilho doce)
2 ovos
200g de queijo da ilha em pedaços (colocámos queijo flamengo em pedaços)
Sal q.b

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC
Introduzir o queijo em pedaços no copo e triturar 30seg/vel.7. Reservar.
Sem lavar o copo, coloca-se a água, o leite e o óleo e programa-se 3min/Varoma/vel.3.
Adiciona-se o polvilho de uma só vez e programa-se 1min/vel.5
Com a ajuda da espátula, baixa-se tos resíduos do copo e programa-se mais 30seg./vel.5. Deixa-se arrefecer.
Finalmente, acrescentam-se os ovos e o queijo, amassando 1,30min/vel.4
Coloque papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno e faça pequenas bolas e disponha-as no tabuleiro.
Leve ao forno durante 15 minutos.

Beijinhos de côco

Bem esta receita, é daquelas que desaparece num piscar de olhos. Eu pessoalmente adoro côco, e estes beijinhos são uma maravilha!

Fica aqui a receita para se deliciarem ;)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
130g de côco ralado
2 gemas
1 c. sopa de margarina
côco ralado q.b (para envolver os beijinhos)

Preparação:

No copo da Yammi/Bimby, colocam-se todos os ingreditentes (excepto o último), e programa-se 12min/Varoma/vel.3
"Barra-se" um recipiente com um pouco de óleo, deita-se a mistura e deixa-se arrefecer. (podem colocar no frigorifico para ajudar a arrefecer).
Depois de frio, fazem-se as bolas e envolve-se no côco.

Tarte de 3 chocolates

Esta sobremesa foi feita e estreada para comemorar o aniversário do meu pai.
Digamos de passagem que estava muito boa e servida bem fresquinha, caí que nem ginjas!!!

Foi feita de véspera, para que tivesse tempo de ganhar mais consistência. Não é díficil de fazer, muito pelo contrário os passos são sempre os mesmos, o que muda é o tipo de chocolate.

Ingredientes para a base:

1 pacote de bolachas Maria (+/- 200g)
100g margarina

Preparação da base:

Coloque as bolachas meias partidas no copo da Bimby. Triture com 3 pulsações de Turbo e depois uns segundos na vel. 5.
Junte a margarina em pedaços e programe 2min/70º/vel. 2,5.
Deite a bolacha numa forma de mola e calque com uma colher de modo a que fique bem prensada. Leve ao frio, enquanto faz a 1ª camada de chocolate.

Ingredientes para a 1ª camada de chocolate:

150 grs de chocolate negro
50 grs de açúcar
200 grs de natas
300 grs de leite
1 pacotes de Cuajada

Preparação da 1ª camada:

Coloque no copo o chocolate negro partido em pedaços, 50 grs de açúcar, 1 pacote de natas (200 grs), 300 grs de leite e um pacote de Cuajada. Programe 5 min/90º/vel. 3 e com uma mão segura o copinho e com a outra a Bimby, pois esta vai trepidar muito até o chocolate começar a desfazer-se (mais ou menos 1 minuto).
Retire a forma do frio e coloque-a na bancada, com uma colher de sopa a aparar o creme (para que este não esburaque a bolacha) vá deitando o preparado para dentro da forma.
Volte a colocarr a forma no frio, enquanto lava o copo e faz a camada seguinte.

Ingredientes para a 2ª camada de chocolate:

150 grs de chocolate de leite
50 grs de açúcar
200 grs de natas
300 grs de leite
1 pacotes de Cuajada

Preparação da 2ª camada de chocolate:

É exatamente igual à preparação da 1ª camada.

Ingredientes para a 3ª camada de chocolate:

150 grs de chocolate branco
50 grs de açúcar
200 grs de natas
300 grs de leite
1 pacotes de Cuajada

Preparação da 3ª camada de chocolate:

Igual às anteriores.
Deixar no frio até ao dia seguinte para que solidifique bastante.

Bom apetite!!!

Fricassé de frango

Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

50g de azeite

1 frango partido aos bocadinhos

farinha q.b.

sal e pimenta q.b.

60g de vinho branco

água q.b.

2 gemas

sumo de 1 limão

coentros q.b.

 

Preparação:

 

Colocar no copo da Bimby a cebola e os alhos, picar 5 seg/vel.5.

Adicionar o azeite e refogar 7min/temp.100º/vel.1.

Colocar a Borboleta e o frango partido aos bocadinhos, passado pela farinha. Adicionar o sal, a pimenta e o vinho branco, programar 2 min/temp. 100º/vel.1 (colher inversa).

Adicionar a água até cobrir mal o frango e programar 40 min/temp. 100º/vel.1 (colher inversa).

Por fim juntar as gemas bem batidas e o sumo de limão, 3 min/temp. 100º/vel. 1( colher inversa).

Colocar depois uns coentros e servir.

 

 

Torta de atum e cogumelos com molho de tomate - Receita da Revista Bimby (Set. 2012)

Esta é uma receita que aqui em casa se come e chora por mais!!!
É excelente e tanto pode ser comida quente como fria, por isso, é óptima para dias de verão e inverno!

Ingredientes para recheio:

10g salsa (nós utilizámos coentros)
2 dentes de alho
35g azeite
200g cogumelos laminados
Sal. q.b
Pimenta q.b
60g cebola
200g leite
30g farinha, tipo 65
250g atum em lata, escorrido
Noz-moscada q.b

Ingredientes para a torta:

3 ovos
2 claras de ovo
1/2 c. chá de sal
80g farinha tipo 55
Manteiga q.b. para untar

Ingredientes para o molho de tomate:

80g cebola
2 dentes de alho
20g azeite
200g tomate maduro em pedaços
1 pitada de açúcar
1 c. chá de sal

Preparação do recheio:

Colocar no copo a salsa (nós usámos coentros) e pique 2seg/vel.7. Retire e reserve
Coloque no copo o alho e 20g de azeite, pique 8seg/vel5 e refogue 3 min/Varoma/vel.1
Adicione os cogumelos, o sal e a pimenta e programe 5 min/Varoma/vel.1. Retire os cogumelos e deixe ficar o azeite.
Coloque no copo a cebola e 15g de azeite, pique 5seg/vel5 e refogue 3 min/Varoma/vel.1
Adicione o leite, a farinha, o atum escorrido, a pimenta e a noz-moscada e programe 4min/90º/vel.3. Retire, envolva com a ajuda da espátula com a salsa (coentros) e os cogumelos reservados e deixe arrefecer.

Preparação da torta:

Pré-aqueça o forno a 200ºC
No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo os ovos, as claras e o sal e bata 4min/37º/vel.3,5.
De seguita bata mais 3min/vel.3,5.
Retire a borboleta. Adicione a farinha e envolva 15seg/vel3. Retire para um tabuleiro com aprox. 28x30 cm forrado com papel vegetal e leve ao forno a 200ºC cerca de 10min. Desenformesobre papel vegetal untado com manteiga, espalhe o recheio frio e enrolea torta com a ajuda do papel vegetal.

Preparação do molho de tomate:

No copo limpo coloque todos os ingredientes, triture 10 seg./vel7 e refogue 5 min/Varoma/vel.1. Sirva a torta com o molho de tomate.

Pataniscas de bacalhau

Ora aqui está o nosso jantar de hoje, pataniscas de bacalhau com salada de tomate, pepino e maçã.

Esta receita vem no livro da Yammi (a minha companheira inseparável), no entanto, para quem quiser, deixo aqui a receita:                               

Ingredientes:

- 500g de bacalhau demolhado;
- 1 cebola;
- 4 ovos;
- 150 ml de leite;
- 1,2l de água;
- 300g de farinha;
- salsa, q.b.;
- 1 fio de azeite;
- sal

Preparação:

Coloque a água no copo e um fio de azeite. Coloque o bacalhau no cesto e programe 13 min./100º/vel.3
Retire o cesto, com a ajuda da espátula, escorra bem o bacalhau e retire-lhe as espinhas e peles. Reserve o bacalhau.
Reserve a água da cozedura do bacalhau.
Coque o bacalhau no copo e desfie-o programando 5 seg/vel.4.
Retire do copo e reserve. Sem lavar o copo, pique a cebola e a salsa 15 seg/vel.6. Reserve.
De seguida, deite os ovos, a farinha, o leite, 150g da água da cozedura do bacalhau e o sal, programe 1 min/vel.6.
Acrescente o bacalhau desfiado, a salsa e a cebola picadas e misture 20 seg/vel. 3. Retifique o sal.
Frite as pataniscas, deitando colheradas de massa numa frigideira com bastante óleo quente, até dourarem.

 

Bom apetite

Costeletas gratinadas

Deixamos aqui, uma opção para uma refeição saudável, sem molhos, sem frituras... bastante saudável. O ideal para quem quer seguir uma dieta saudável, tal como eu ;)

Ingredientes:
- 4 costeletas de porco
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- tomilho q.b
- Azeite q.b
- queijo mozarella
- sal, pimenta e paprika q.b

Preparação:

Num pirex de ir ao forno, faça uma "cama" com a cebola cortada às rodelas e com o alho picado.
Por cima coloque as costeletas e tempre com sal, tomilho, paprika e a pimenta, a gosto.
Regue com azeite (de forma a cobrir minimamente o fundo do pirex)
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 180º até as costeletas ficarem cozinhadas.

Podem acompanhar as costeletas com uma boa salada de alface e tomate.

Cordon Bleu caseiro

Ora deixo aqui mais uma receita, que ficou bastante boa, e bem mais barata e saudável do que aquelas que compramos nos supermercados.

Ingredientes:

- Bifes de perú q.b
- sumo de 1/2 limão
- pimenta, sal e ervas aromáticas q.b
- pão ralado q.b
- 1 ou 2 ovos (depende da quantidade de bifes pretendido)
- palitos
- queijo flamengo fatiado (1 fatia por cada bife)
- fiambre de perú, frango ou porco (1 fatia por cada bife)
- mostarda (opcional)

Preparação dos bifes:

Temperam-se os bifes com o sal, pimenta e ervas aromáticas e o sumo de 1/2 limão (reserva-se no frigorifico por +/- 2h).

Após esse tempo de repouso, barra-se cada bife com mostarda e coloca-se por cima o fiambre e depois o queijo.
Dobra-se ao meio o bife e espeta-se um palito.
Passa-se cada bife já "recheado" pelo ovo batido e posteriormente no pão ralado.

À parte liga-se o forno entre os 150 a 180° para fazer um pré aquecimento.
Coloca-se no tabuleiro do forno papel vegetal e dispomos todas as unidades de cordon blue no tabuleiro.
Leva-se ao forno cerca de 30 minutos. Após os primeiros 15 min. deve-se virar todos os cordon blue, ou seja cada face do bife cozinha +/- 15 min.
Bom apetite

Pãezinhos fofinhos para o lanche da pequenada

Queria fazer uns pãezinhos para os miúdos e andei em pesquisas, até que encontrei aqui na net uma receita que me luziu o olho, no entanto, vou ter que melhorar alguns aspectos, mas ainda assim, deixo aqui a receita dos pãezinhos que fiz!

Ingredientes:

- 150g de leite + para pincelar
- 100 g de natas
- 75 g açucar
- 12 g de fermento padeiro fresco
- 400 g farinha Tipo 65
- 120g farinha Tipo 55
- 1 c. Chá sal
- 2 ovos

Preparação:

Colocar no copo da Bimby/Yammi (ou outro robot de cozinha) o leite, açucar e o fermento 2min/37°/vel.2.
Depois colocam-se as farinhas peneiradas, o sal e os ovos 3 min/vel.1
Coloca-se a massa num recipiente polvilhado com farinha para poder levedar durante 40min.
Moldam-se as bolas e colocam-se no tabuleiro de ir ao forno, previamente forrado com papel vegetal. Pincelam-se as bolas com o leite e gema, e deixam-se levedar 30 min.
Por fim vão ao forno a 180°, durante +/- 15 min.

Bom apetite

Bacalhau à Conde da Guarda

Esta receita vem no livro da Yammi, e é muito apreciada aqui em casa. No entanto, das diversas vezes que fui fazendo este prato, tive que fazer melhoramentos, pois na realidade se seguirmos a receita original, o bacalhau fica totalmente espapassado, o que não é do nosso agrado...

Assim sendo, vou transcrever a receita com os melhoramentos.

Ingredientes:

- 600g de bacalhau demolhado
- +/- 1 kg batatas
- pimenta, noz moscada, sal, q.b.
- 800ml leite
- 80g farinha
- 60g margarina
- queijo mozarella ralado, q.b.

Molho béchamel:

- 800 ml de leite
- 80 g de farinha
- 60 g de manteiga
- Sal, pimenta e noz-moscada

 Preparação:

Coloca-se o bacalhau na bandeja/varoma. Reserva-se
Coloca-se 800 g de água no copo e monta-se a bandeja/varoma e programa-se 13 min./ Varoma/ ST/ vel. 1.
Depois do bacalhau estar cozido, separam-se as peles e espinhas. (Reserva-se)
Descascam-se as batatas e corta-se às rodelas.
Fritam-se as batatas na fritadeira.
Depois coloca-se num tabuleiro de ir ao forno, batatas fritas (de forma a cobrir o fundo do tabuleiro).
Posteriormente colocam-se as lascas do bacalhau e finalmente colocamos a última camada de batatas fritas.

À parte faz-se na Yammi o molho béchamel:
Colocam-se no copo o leite, farinha, margarina, pimenta, sal e a noz moscada, 15min/90º/vel. 3.
Depois deita-se o molho sobre as batatas e o bacalhau, e acrescenta-se o queijo ralado.
Vai ao forno para gratinar...

Et voilà, está pronto a servir....

Mousse de Manga

 

Esta receita vem no livro da Yammi, é deliciosa, quando começamos a comer até temos dificuldade em parar, porque é uma mousse muito gulosa.

 Ingredientes:

- 1 lata de leite consensado (+/- 400g)
- 200 ml de natas
- 1 lata grande de polpa de manga
- 1 manga madura (facultativo) (Nós colocámos)

  Modo de preparação:

- Coloca-se no copo da Yammi/Bimby, o misturador/borboleta.
- Colocam-se no copo as natas e o leite condensado e progama-se 5min/vel.4
- Retira-se o misturador/borboleta e acrescenta-se a polpa de manga. Programa-se 3 min./vel. 9
- Verte-se para uma taça e decora-se com manga madura (facultativo)
- Leva-se ao frigorifico no mínimo 2h.
 

E finalmente ficará pronta a servir!

Experimentem porque irão gostar!

 

 

 

 

Bolachas húngaras

E quem não gosta destas bolachinhas? Desde miúdos e graúdos, acho que são daquelas guloseimas que todos gostamos....
São muito simples de fazer e bem mais baratas do que as de compra!

Estas bolachinhas são daquelas, que se comem umas atráz das outras, sem qualquer sacríficio. Já tinhamos tentado várias receitas e nenhuma nos agradava... até que... voilà... com a ajuda da Yammi, ficaram prontas num instante.

 


Segue a receita que deu para fazer 50 unidades.
 



Ingredientes para fazer as bolachas:

- 100 gr de açucar;
- 300 gr de farinha tipo 65 + q.b. para polvilhar a bancada
- 150 gr de margarina
- 2 gemas de ovo
- 20 gr de leite

Modo de preparação:

- Liga-se o forno na temperatura de 180ºC, para que possa fazer um pré-aquecimento.
- Coloca-se no copo da Yammi/Bimby(ou outro robot de cozinha) o açucar, a farinha, as gemas, a margarina e o leite mistura-se 15seg./vel.5
- Polvilha-se a bancada com a farinha e com a ajuda de um rolo, estende-se a massa, de forma a ter uma espessura de +/- 5mm.
- Com a ajuda de um cortador, corta-se a massa e dispôe-se no tabuleiro de ir ao forno, que já deverá estar forrado com papel vegetal.
- Leva-se ao forno a 180ºC durante cerca de 10/15 min. ou até dourar. (a quantidade de tempo, pode variar consoante os diferentes fornos).

A escolha do doce/compota, para rechear as bolachas:

Quando estiverem douradinhas, retira-se do forno, para uma rede, até arrefecerem.
Depois escolhe-se o doce/compota que pretendem. (Nós escolhemos para esta receita, doce de morango caseiro).
Com a ajuda de uma colher de chá, colocase um bocado de doce no centro de uma das bolachas, e com a ajuda de outra bolacha precionamos com cuidado (fazer tipo sanduiche).
Este processo, faz-se até terminarem todas as bolachinhas.

A escolha do chocolate:

Nós desta vez escolhemos chocolate belga.
Aquecemos em banho maria o chocolate pretendido e depois demolhá-mos parcialmente cada bolacha.

Et voilà, ficaram prontas e deliciosas!!!